На главную страницу
Разделы Поиск Карта Доступ к платным услугам Для контакта Russian English Закрыть меню Рыбный атлас Мониторинг Академия Эксперт Офис Торговая система Информация Интернет-ресурсы Услуги комплекса Развлечения Участники комплекса
InterNevod Banners Network


И. Ф. ВЕЛЬТИЩЕВА


О НЕКОТОРЫХ ОСОБЕННОСТЯХ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВУ МОЛОДИ ОСЕТРА И СЕВРЮГИ, ВЫРАЩЕННОЙ В РАЗНЫХ УСЛОВИЯХ

Одним из важнейших вопросов осетроводства является вопрос о качестве выпускаемой молоди и влиянии на него различных условий содержания, в первую очередь, питании.
Литература по обмену веществ у осетровых возникла лишь за последние два десятилетия, и связи с развитием осетроводства в нашей стране.
Г. С. Карзинкин, М. Н. Кривобок, И. Н. Петренко проводили работы по определению пищевых рационов осетра и севрюги при кормлении их ракообразными (Daphnia magna, Daphnia pulex, Moina rectiroslris, Cyclops) и олигохетами (Enchitraeus). Карзинкиным (1940) прослежено изменение рациона с возрастом. Изменение обмена веществ у молоди севрюги при переходе от планктонного корма к мясному фаршу дается в работе Карзинкина и Сараевой (1942).
В предлагаемой работе мы на основании изучения химического состава тела рыб пытались вскрыть специфику обмена веществ у молоди осетра и севрюги, выращиваемых в различных условиях. Правда, недостаточно большой фактический материал позволяет проследить лишь самые общие закономерности обмена веществ у молоди сравниваемых рыб. Однако и такие данные, несмотря на их известную неполноту, дают возможность глубже подойти к оценке различных условий выращивания молоди осетра и севрюги.

1. Материал и методика

Материалом для данной работы послужила молодь осетра и севрюги, искусственно выращенная на Куринском рыбоводном заводе в 1949 г.

Икра осетра для инкубации в аппаратах Сес-Грина была получена от 5 гипофизировинных самок. Для выращивания бралась молодь первых двух дней выклева. Посадка осетров в бассейны и пруды производилась одновременно. Личинки севрюги для прудового и бассейнового выращивания получены из икры, взятой от разных производителей. Выращивание осетра и севрюги в бассейнах ВНИРО производилось Саратовским отделбнием Каспийского филиала ВНИРО. Выращивание вел Ю. Д. Львов. Кормом для осетра служили олигохеты (Enchytraeus). Из-за недостатка этого корма часть осетров с 31-суточного возраста от выклева была переведена на питание фаршем из мяса усача. Необходимо отметить, что сами олигохегы из-за высоких температур почти не потребляли корма и могли изменить свой химический состав по сравнению с олигохетами, находящимися в оптимальных условиях.

При выращивании севрюги и бассейнах кормом служили олигохеты с дафниями или одни дафнии.

Выращивание осетра и севрюги в прудах проводились лабораторией основ рыбоводства при Ленинградском Государственном университете. Выращивание вел О. Б. Чернышев. При выращивании в прудах основным кормом осетра и севрюги служил планктон, главным образом, дафнии.

Для сравнительного изучения химического состава нами периодически брались пробы молоди из бассейнов (корм-олигохеты) и пробы молоди из прудов.

Что касается молоди, выращиваемой А. Н. Державиным в бассейнах на разных кормах, то химический состав изучался лишь у выпускаемой молоди, поэтому в дальнейшем изложении мы в основном будем вести сравнение прудовой молоди с молодью, выращиваемой в бассейнах на олигохетах.

10-13 июля была получена молоть осетра и севрюги из моря в предустьевом пространстве р. Куры. Лов производился мелкоячейной волокушей. Для сравнения искусственно выращенной молоди с молодью из естественных условий брались рыбы одного размера.

Так как молодь осетра в прудах была мельче, чем выловленная в море, мы имели возможность сравнивать естественную молодь только с бассейновой.

Для сравнения рыб, выращенных в разных условиях, были взяты следующие показатели:

1. Содержание сырого протеина.
2. Общая зольность, из которой отдельно рассматривался кальций, как элемент, составляющий основу скелета и обладающий специфическими функциями в организме.
3. Жир.
4. Углеводы.

Для химических анализов рыба высушивалась (при 63-65°) и растиралась. Полученный порошок тщательно перемешивался и затем использовался для анализов. Азот определялся по методу Кьельдаля в микромодификации с последующим пересчетом на сырой протеин (N * 6,25). Определение обшей зольности велось прокаливанием пробы в муфельной печке. Количество кальция устанавливалось путем осаждения его щавелевокислым аммонием. Определение железа в нескольких пробах было сделано колориметрическим методом. Определение жира велось путем экстрагирования его серным эфиром в аппарате Сокслета. Углеводы вычислялись по разнице между сухим весом и весом сырого протеина, жира и зольных элементов, взятых вместе.

2. Рост и обмен веществ у молоди осетра в условиях бассейнового и прудового выращивания

Рост

Условия содержания, в частности, кормления молоди осетра в бассейнах и прудах различны. Поэтому важно выявить различия в характере линейного и весового роста у молоди из водоемов обоего типа.

Таблица 1-а Рост осетра в бассейнах

Возраст в сутках от выклева Количество штук Средние размеры в мм Ср. суточный линейный прирост в % Ср. сырой вес в мг Ср. суточный прирост по сыр. весу в % Ср. сухой вес рыбы в мг Ср. суточный прирост по сух. весу в % % влаги
13 279 20,8   48,6   5,1   89,6
18 175 26,3 4,1 106,1 23,8 9,5 17,2 91,1
24 56 39,7 3,5 359,8 39,8 39,1 31,8 89,2
31 40 50,5 3,8 656,1 11,7 67,1 12,7 89,8
41 28 66,6 3,1 1687,6 15,7 205,9 4,1 87,8
46 30 81,4 4,4 2677,3 11,7 354,7 14,4 86,8

Таблица 1-б

Рост осетра в пруду
Возраст в сутках от выклева Количество штук Средние размеры в мм Ср. суточный линейный прирост в % Ср. сырой вес в мг Ср. суточный прирост по сыр. весу в % Ср. сухой вес рыбы в мг Ср. суточный прирост по сух. весу в % % влаги
15 222 24,9   97,1   7,6   92,0
20 107 34,9 8,0 223,1 25,9 23,3 40,8, 90,0
30 40 51,5 4,1 691,7 20,9 70,1 20,0 89,9
35 32 56,0 1,7 883,6 5,5 93,1 6,5 89,5
40 40 58,9 1,0 877,5 -0,1 89,5 -0,7 89,8
45 42 60,2 0,44 894,0 0,1 99,1 0,1 89,0

Из приведенных таблиц 1-а и 1-б видно, что на ранних стадиях развития прудовая молодь значительно обгоняет по линейным и весовым показателям молодь бассейновую.
Причина этого может заключаться в том, что в первые дни активного питания молодь в бассейнах не имела достаточного количества мелкого корма (мельчайших олигохет), а крупные олигохеты были менее доступны. Кроме того, в возрасте 24-31 суток от выклева осетры в бассейнах не получали достаточного количества корма. Наоборот, прудовая молодь, потребляющая планктон, в первые дни находится в более благоприятных условиях питания.
На более поздних стадиях развития бассейновая молодь догоняет по размерам прудовую молодь, а к 30-35 суткам перегоняет ее. Следует отметить, что к 35 суткам в прудах наблюдалось резкое снижение количества планктона и, очевидно, прудовая молодь несколько голодала.
Из табл. 1-а и 1-6 видно, что характер связи между возрастом и ростом для прудовой и бассейновой молоди сходен до 30-35 суток и становится различным в последующие дни. В дальнейшем при сравнении обмена у прудовой и бассейновой молоди мы должны учитывать эту особенность, т. к. в противном случае полученные данные будут ошибочными.

Обмен веществ

Белок. В дальнейшем для точности мы будем говорить не о количестве белка, а о количестве сырого протеина, т. к. цифра, полученная перемножением общего азота на 6,25, несколько выше, чем истинное количество белка. Количество сырого протеина в теле (табл. 2) в основном отражает рост рыб. Нарастание абсолютного количества сырого протеина в теле рыбы почти параллельно росту ее.

Таблица 2 Содержание сырого протеина (по сухому веществу) у молоди осетра

Возраст молоди и данные анализа Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн
Сутки от выклева 13 15 18 20 24 30 31 35 40 41 45 46
Сухой вес рыбы в мг 5,1 7,6 9,5 23,3 39,1 70,1 67,1 93,1 89,5 205,9 99,1 354,7
% сырого протеина 53,4 56,2 65,3 65,1 56,8 64,4 59,1 64,4 65,1 61,7 66,2 63,12
Количество сырого протеина в мг на рыбу 2,8 4,3 6,2 15,1 22,3 45,1 39,6 60,0 58,0 127,0 65,6 224,0

Что касается относительного значения сырого протеина (в % от сухого веса), то, как видно из табл.2, оно несколько повышается с возрастом у бассейновой молоди и о тается почти неизменным для прудовой. Повышенные показатели относительного количества сырого протеина у бассейновой и прудовой молоди в возрасте 18 - 20 суток, по сравнению с рыбами 13-15-суточного возраста, и значительной степени связаны с уменьшением относительного количества жира, вероятно, вследствие энергичных процессов формирования, когда накопление жира минимально.
На ранних стадиях развития (13 - 18 суток) относительное значение сырого протеина у прудовой молоди несколько ниже, чем у бассейновой. В последующие дни (с 20 суток) наблюдается обратная картина, и относительное значение сырого протеина у бассейновой молоди остается неизменно ниже, чем у прудовой. То же соотношение сохраняется и в абсолютных показателях до возраста молоди в 30-35 суток. Дальнейшее сравнение абсолютных показателей лишено смысла, так как вследствие неблагоприятных условий питания, о которых говорилось выше, линейный и весовой рост прудовой молоди после 35 схток почти полностью прекратился.

Жир. Жир является запасным питательным веществом, обеспечивающим энергетический обчен. При недостатке корма у молоди осетра прежде всего расходуется жир и тем самым обеспечивается стабильность белкового обмена.
Нами было проведено изучение химического состава молоди осетра, оказавшейся в возрасте с 31 до 40 суток в условиях голодания (рыбы получали только фарш из мяса усача, который ими почти не потреблялся). Результаты наблюдений даны в табл. 3.

Таблица 3 Изменение химического состава молоди осетра за 9 суток голодания

N бассейна Изменение в сыром весе за период с 31 до 40 суток в мг Изменения в % влаги с 31 до 40 суток Изменение % жира с 31 до 40 суток Убыль сырого протеина в мг на 1 рыбу с 31 до 40 суток
2 +50 89,8-92,4 22,9-6,1 5,58
5 -78,1 89,2-92,3 19,1-4,8 12,93
6 - 131,7 89,2-92,3 16,9-3,7 16,75

Из табл. 3 видно, что больше всего белка (сырого протеина) потеряли рыбы, имевшие к началу голодания меньший жировой запас.

По данным И. Н. Петренко (настоящий сборник), у осетров, выращенных на олигохегах, по сравнению с осетрами, выращенными на дафниях, абсолютное и относительное содержание жира значительно выше. Подобные результаты получились и у нас (табл. 4). Как относительное, так и абсолютное содержание жира у молоди, выращенной на олигохетах,значително выше, чем у прудовой молоди. Особенно резкое расхождение в содержании жира наблюдается у молоди, начиная с 18 суток.

Таблица 4 Содержание жира у молоди осетра (по сухому весу)

Возраст молоди и данные анализа Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн
Сутки от выклева 13 15 18 20 24 30 31 35 40 41 45 46
Сухой вес рыбы в мг 5,1 7,6 9,5 23,3 39,1 70,1 67,1 93,1 89,5 205,9 99,1 354,7
% жира 29,8 16,6 23,2 9,2 25,5 7,4 22,9 7,3 6,6 21,3 5,7 20,5
Количество жира в мг на 1 рыбу 1,5 1,1 2,2 2,1 10,0 5,2 15,4 6,8 5,90 43,6 5,6 72,7

Как общую тенденцию следует отметить снижение с возрастом относительного содержания жира как у прудовой, так и у бассейновой молоди. Однако причина в том и другом случае разная. Снижение процента жира у прудовой молоди связано с голоданием, у бассейновой же оно может быть связано с меньшим поступлением углеводов (уменьшение % углеводов в корме), а также с увеличением относительного количества сырого протеина. При этом следует отметить, что процентное содержание жира у прудовой молоди неизменно ниже, чем у молоди бассейновой. Что касается абсолютного содержания жира, то с возрастом оно повышается, причем рост содержания жира у бассейновой молоди значительно интенсивнее, чем у прудовой молоди. Такое paсхождение в характере накопления жира не является следствием различия в росте у прудовой и бассейневой молоди, т. к. характер роста до 30-35 суток дает обратную картину. Таким образом молодь, выращиваемая на олигохетах, обладает, по сравнению с прудовоймолодью, большим содержанием жира как по относительным, так и абсолютным показателям. Отметим, что указанная разница достигает весьма больших величин. Так, среднее содержание жира у прудовой молоди в возрасте 15-35 суток составляет 10,1% (от сухого веса), в то время как для бассейновой молоди соответствующая цифра составляет 24,7%, т. е. в 2,5 раза больше.

Для сравнения укажем, что среднее содержание жира у есстественной молоди (размеры рыб - 65,8 и 79,2 мм) составляет 5,6%, в то время как у равноразмерной бассейновой молоди процент жира ранен 20,9. Таким образом и это сравнение указывает на очень высокое содержание жира у молоди осетра, выращенной на олигохетах.

Углеводы. В табл. 5 дано содержание углеводов у прудовой и бассейновой молоди осетра.

Таблица 5 Содержание углеводов у молоди осетра (по сухому весу)

Возраст молоди и данные анализа Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн
Сутки от выклева 13 15 18 20 24 30 31 35 40 41 45 46
Сухой вес рыбы в мг 5,1 7,6 9,5 23,3 39,1 70,1 67,1 93,1 89,5 205,9 99,1 354,7
% углеводов 9,7 13,0 1,0 10,2 6,6 9,2 3,9 9,0 9,5 0,6 6,0 5,0
Мг углеводов на рыбу 0,5 1,0 0,1 2,4 26 6,5 2,6 8,4 5,8 0,7 5,9 17,7

Полученные данные не позволяют подметить каких-либо закономерностей в накоплении углеводов у рыб разного возраста. Это очевидно, связано с большой лабильностыо углеводов в теле, зависящей от ряда факторов, связанных с состоянием организма в каждый данный момент (степень накормленности, подвижности и т. д) Однако на протяжении всего времени выращивания относительное содержание углеводов у бассейновой молоди меньше, чем у прудовой. Интересно отметить, что, по данным Драбкиной (1951), печень рыб, питавшихся олигохетами, сильно оводнена и содержит мало гликогена, тогда как печень прудовой молоди заполнена гликогеном.

Зольность. На табл. 6 показано содержание зольных элементов у бассейновой и прудовой молоди осетра разного возраста. Помимо общей зольности приведено содержание кальция, фосфорнокислые и углекислые соли которого являются основным материалом для построения скелета (97-99%); неорганические соединения кальция имеют весьма большое значение в жизни организма. Так, с повышением количества кальция связано понижение клеточной проницаемости вследствие уплотнения клеточных и межклеточных коллоидов (Рубинштейн, 1947; Вундш, 1937). По данным Чемберса и Цвайфаха (цитировано по Попову, 1946) проницаемость эндотелиальньи стенок капилляров для белков крови зависит от концентрации ионов кальция в крови.
Содержание зольных элементов у прудовой и бассейновой молоди с возрастом увеличивается как по относительному, так и абсолютному значению. Относительное содержание зольных элементов у прудовой молоди неизменно выше, чем у бассейновой.
Среднее содержание зольных элементов у прудовой молоди в возрасте 15-35 суток составляет 17,0%, в то время как для бассейновой молоди того же возраста оно равно 11,6%. Характерно, что начальная разница в абсолютном содержании зольных элементов на рыбу у прудовой и бассейновой молоди по мере роста не только не сглаживается, но даже возрастает (до 33 суток). Следовательно, это различие не может быть объяснено некоторой разницей в размерах и весе. В возрасте 30- 35 суток бассейновая молодь сильно перегоняет прудовую по линейным и весовым показателям. Рост осетров в пруду прекращается, поэтому затруднительно проводить дальнейшее сравнение по абсолютным показателям. Таким образом можно считать, что относительное и абсолютное количество зольных элементов у бассейновой молоди значительно ниже, чем у прудовой. Такая же картина наблюдается и при сравнении бассейновой молоди с естественной. Так, среднее содержание зольных элементов у естественной молоди из двух проб (ср.l >5,8 мм и ср.l > 79,2 мм) составляет 47,4 мг на рыбу, т. е. 22,3%. Для бассейновой молоди того же размера (ср.l 66,6 мм, возраст 41 сутки и ср.l 81,4 мм, возраст 46 суток) соответственная цифра будет 37,2 мг на рыбу или 13,9%.
В табл. 6 показано возрастное изменение относительного содержания зольных элементов у бассейновой и прудовой молоди, но уже не в % от всего сухого веса, а в % от сырого протеина.

Таблица 6 Содержание зольных элементов у мтлояи осетра (по сухому весу)

Хими-ческий состав молоди Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Пруд Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн
Сутки от выклева 13 15 18 20 24 30 31 35 40 41 45 46
Сухой вес рыбы в мг 5,1 7,6 9,5 23,3 39,1 70,1 67,1 93,1 89,5 205,9 99,1 354,7
% зольных элементов 7,5 14,2 10,5 15,5 11,1 19,0 14,1 19,3 21,8 16,4 22,1 11,4
Мг. зольн. элемент. на рыбу 0,4 1,1 1,0 3,6 4.,3 13,3 9,5 18,0 19,5 33,7 21,9 40,4
% кальция в золе - 6,4 - 13,0 - 17,8 17,8 20,0 22,0 21,2 21,0 20,5
Мг. кальция в рыбе - 0,1 - 0,5 - 2,47 1,68 3,6 3,8 7,15 4,6 8,3
% железа в теле рыбы - - - - - 0,627 0,013 - - - - -
% золы от сырого протеина 13,8 25,9 16,0 23,7 19,5 29,5 23,9 30,0 33,5 26,5 33,3 18,0

При таком сравнении полностью исключаются колебания, вызванные различной упитанностью, т. е. различным содержанием жира. Однако бассейновая молодь опять-таки оказывается значительно беднее минеральными веществами. Следовательно, наши выводы о пониженном содержании зольных элементов у бассейновой молоди остаются верными. Соответственно пониженной зольности наблюдается и пониженное содержание кальция.

Весьма интересно отметить факт, что количество кальция, поступающего с пищей за определенный отрезок времени, у бассейновой молоди значительно меньше прироста этого элемента в теле за тот же срок. Так, но нашим данным, при кормлении одними олигохетами молоди осетра в возрасте 31-46 суток от выклева среднесуточный прирост кальция составляет 0,44 мг. Среднесуточное потребление олигохет в этом возрасте составляло 2,53 мг сырого корма, что в пересчете на кальции (0,043% от сырого веса) составляет 0,12 мг. Таким образом среднесуточный прирост кальция на 1 рыбу в 3,6 раза больше, чем его поступление с кормом. Очевидно, потребность в кальции в какой-то мере восполняется потреблением его из воды. Механизм поглощения кальция из воды неизвестен, однако на подобные явления есть указание в литературе (об отложении в теле форелей большего количества зольных элементов, чем их поступает с пищей.) Подобные данные получены и И. Н. Петренко. Весьма вероятно, что получение рыбой минеральных солей из воды не может покрыть всех нужд организма, т. к. концентрация солей в воде значительно меньше, чем в кормах. Отсюда становится понятным, что осетры, получавшие пищу, более бедную минеральными веществами и в частности - кальцием (0,3% кальция от сухого веса олигохет), имеют пониженную общую зольность и низкое содержание кальция, по сравнению с осетрами, питавшимися кормом, более богатым минеральными веществами и кальцием (12,3% кальция от сухого веса дафний).

Помимо количества кальция, содержащегося в золе прудовой и бассейновой молоди, нами определялось содержание железа. К сожалению, этот материал очень невелик. Для сравнения было определено содержание железа у прудовой и бассейновой молоди в возрасте 30-31 суток. Содержание железа у бассейновой молоди в этом возрасте составляет 0,013%, а у прудовой 0,627% от сухого веса. Очевидно, низкое содержание железа в теле молоди, выращенной на олигохетах, в какой-то степени определяется очень низким содержанием железа в корме. Так, количество его в олигохетах составляет 0,05% сухого веса, в то время как в дафниях - 4,5% сухого веса. Низким содержанием железа у бассейновой молоди, очевидно, объясняется и плохое качество крови (малое количество эритроцитов, низкий % гемоглобина), отмеченное Драбкиной (1951). По ее данным, такая молодь обладает пониженной жизнестойкостью. По данным работы М. А. Штурбиной молодь, питавшаяся олигохетами, имела бледное брюшко, большее количество жира в подкожной клетчатке, увеличенное сердце и бледную печень. В конце выращивания в бассейнах были рыбы с эксудатом в брюшной полости, с "водянкой". Вундш (1937) отмечает у сельскохозяйственных животных при недостатке железа подобную "водянку" с теми же сопутствующими признаками, которые были отмечены М. А. Штурбиной для осетров. Исходя из этого, мы можем предположить, что вышеуказанное заболевание связано С обменом и именно с недостатком железа, но это предположение требует дальнейших исследований.

3. Потребление и усвоение корма молодью осетра
при выращивании на олигохетах

Для критической оценки норм дачи корма при выращивании молоди осетра на олигохетах нами был поставлен ряд экспериментов по потреблению азотистой части пищи, ее усвоению и использованию на различные жизненные процессы.

С этой целью изучался азотистый обмен у бяссейновой молоди на разных стадиях развития (13-18; 18 -24; 24-31; 31 - 41; 41-46 суток от выклева). Для молоди указанных возрастных групп определялся азот жидких выделений и количество его в экскрементах. Сумма этих цифр вместе с количеством азота, пошедшего на прирост рыбы, составляла истинное количество потребленного азота. Разница между потребленным азотом и азотом, внесенным с пищей, указывает на степень использования корма, выносимого в бассейн. Мы не будем здесь подробно останавливаться на методике постановки опытов, так как она достаточно подробно дана в работе Карзинкина и Сараевой (1942).

Результаты наших наблюдений сведены в табл. 7.

Прежде чем перейти к их обсуждению, мы должны отметить одно обстоятельство, которое следует неизменно иметь ввиду при всех дальнейших выводах. Речь идет о недостаточном потреблении пищи в возрасте 13-18 суток из-за недостаточной доступности корма и о факте некоторого голодания в возрасте 24-31 суток из-за недостатка корма. Подтверждением этого является сдвиг в соотношении процессов ассимиляции и диссимиляции у молоди указанных возрастов, а также повышенный процент влаги в их теле (табл. 7 и 1а).

В опытах И. Н. Петренко, когда для молоди раннего возраста (14-20 суток от выклева) специально отбирались мелкие олигохеты и когда кормление молоди было обильным, отмеченные нами оба явления не наблюдались. Рассматривая, с учетом вышеизложенных факторов, полученные нами данные (табл. 7), можно видеть, что относительное потребление корма у молоди осетра с иозрастом падает. Соответственно этому надает с возрастом относительный прирост как сухого вещества в целом, так и азота.

Таблица 7 Азотистый рацион осетра разных возрастов

Возраст в сутках с момента выклева Средний сырой вес одной рыбы в мг Средне-суточный прирост по сыр. весу в % Сухой вес одной рыб ы мг Средне-суточный прирост в % по сухому весу Среднее содержание азота в теле рыбы в мг Прирост азота в % к азоту тела
13 48,6   5,1   0,716  
18 106,1 23,8 9,5 17,6 0,716 24,7
24 359,8 39,9 39,1 51,9 2,278 41,3
31 656,1 11,8 67,1 10,2 4,450 11,2
41 1687,6 15,7 205,9 20,7 13,250 21,7
46 2677,3 11,7 354,7 14,4 28,01 15,5

(Продолж.табл7)

Отложенно азота в теле рыбы в среднем за сутки Выделено азота в продукт. Азотистого обмена в среднем за сутки Выделено азота в экспери-ментах за сутки Средне-суточ-ный азот. рацион в мг Суточн. азот. Рацион в % азота тела Пище-вой рацион в % веса тела рыбы Коэффи-цент (истин-ный)
В мг в% от суточного в мг в % от суточ-ного рацио-на в мг в % от суточ-ного рацио-на
0,109 44,2 0,137 55,8 - - 0,246 34,3 23,4 1,6
0,427 57,3 0,317 42,7 - - 0,744 32,6 24,5 1,4
0,398 34,4 0,742 64,3 0,015 1,3* 1,155 25,9 14,3 1,8
1,38 47,5 1,515 52,2 0,0193 0,3* 2,91 21,9 18,7 2,0
3,13 55,1 2,535 44,8 0,0193 0,1* 5,68 20,3 18,7 2,1

* Нечначительное количество азота в эскрементах, вероятно, связано стем, что часть их могла раствориться и попасть вместе с продуктами азотистого обмена.

4. Сравнительная характеристика химического состав а молоди осетра, выращенной в разных условиях

В табл. 8 дан химический состав выпускаемой молоди осетра, выращенной в разных условиях.

Помимо прудовой молоди и бассейновой, выращенной на олигохетах, здесь приведен материал по молоди, выращенной в бассейнах на олигохетах и планктоне с печеночным фаршем, а также на планктоне с печеночным фаршем. В первом случае олигохеты давались до 31 суток от выклева, после чего молодь переводилась на планктон (Moina) с добавлением печеночного фарша. Во втором случае молодь с планктонного корма (Moina) переводилась на смешанный (печеночный фарш + Moina), а затем на один печеночный фарш. Причем в одном из бассейнов молодь была переведена на один печеночный фарш несколькими днями раньше, чем в другом. Во нвсех случаях возраст сравниваемой молоди 44 - 16 суток от вы клева. Из табл. 8 видно, что по абсолютным линейным и весовым показателем молодь, выращенная к бассейнах на олигохетах, значительно опережает молодь из бассейнов, получавшую иной корм, а также прудовую молодь. Соответственно этому, абсолютное содержание сырого протеина, жира и зольных элементов в теле молоди, выращенной на олигохетах, выше, чем у остальной молоди.

Таблица 8 Характеристика молоди осетра, выращенной в различных условиях, и молоди оответствующего размера из естественных водоемов

Сопоставление относительного содержания веществ у сравниваемой молоди дает другую картину. По относительному содержанию сырого протеина молодь, выращенная на одних олигохетах и на олигохетах с добанлением других кормов (планктон и печеночный фарш), уступает молоди, выращенной в прудах и бассейнах, где олигохелы в состав корма не входили. Наоборот, относительное содержание жира у молоди особенно велико при кормлении олигохетами (20,5%), ниже - при кормлении олигохетами с добавлением планктона и печеночного фарша (12,0%) и составляет только 4,9-7,8% при питании одним планктоном и планктоном с печеночным фаршем. Отметим, что более ранний перевод молоди на питание одним печеночным фаршем сопровождается относительным уменьшением жира (4,9% вместо 7,8%).

Относительное содержание зольных элементов в теле сравниваемой молоди имеет обратную закономерность. Наиболее низко содержание зольных элементов у молоди при кормлении ее олигохетами (11,4%) и олигохетами с планктоном и печеночным фаршем (18,3%.). При кормлении одним планктоном (пруд) и планктоном с печеночным фаршем (бассейны) содержание зольных элементов составляет уже 20,4 - 22,6% от сухого веса.

Таким образом, кормление молоди одними олигохетами сопровождается обильным накоплением жира и резким отставанием в накоплении зольных элементов, по сравнению с молодью, выращенной на планктонном корме. То же можно отметить при сравнении молоди, выращенной на олигохетах, с естественной молодью. Естественная молодь, выращенная на планктоне, с прудовой не сравнивалась из-за отсутствия рыб сходных размеров.

На табл. 9 показано содержание жира и зольных элементов в % от веса сырого протеина у молоди при разных способах кормления.

Таблица 9 Содержание жира и зольных элементов в молоди осетра

Корм Олигохеты l =81,4 мм Олигохеты до 31 суток, затем планктон и печеночный фарш Планктон и печеночный фарш Планктон Молодь из естест-венных условий l=79,2 мм
Планктон до 37 сут. Планктон до 41 сут.
Жиры 32,4 20,0 7,4 11,9 8,7 10,5
Общая зольность 19,8 29,2 32,6 31,0 33,3 32,2

Отмеченные выше закономерности в содержании зольных элементов и жира сохраняются и при таком способе сравнения.

Приведенные данные говорят о пониженном содержании зольных элементов у рыб, выращенных на одних олигохетах, о худшем качестве крови у этих рыб (Драбкииа, 1951) и о повышенной жирности, которая может быть результатом ненормального обмена веществ при кормлении пищей, очень богатой углеводами (Чаликов, 1938). Подимому, кормление молоди одними олигохетами должно рассматриваться как явление нежелательное. Наряду с олигохетами, обеспечивающими быстрый рост рыб, нужно давать и другие корма, которые обеспечивали бы нормальное накопление зольных элементов.

5. Рост и обмен веществ у молоди севрюги приразличных способах выращивания

Для представления о росте и обмене веществ у севрюги в зависимости от условий выращивания изучалась прудовая молодь (основной корм - планктон) и молодь из бассейна (корм. с 8 до 14 суток - планктон с добавлением олигохет; с 15 до 24 суток - один планктон; с 25 до 28 суток - олигохеты (На 28 сутки после выклева молодь севрюги была выпущена из бассейна и в нем оставалось лишь небольшое количество рыб, которых до 35 суток кормили планктоном.) с добавлением планктона).
На таблицах 10-а и 10-б показан рост, на таблице 11 -химический состав прудовой и бассейновой молоди севрюги.
Линейный и весовой приросты с возрастом быстро снижаются - у прудовой молоди значительно интенсивнее, чем у бассейновой. Очевидно это является следствием недостатка корма, а не его недоступности. Так, молодь севрюги в одном из прудов дала хорошие показатели линейного и весового роста при планктонном питании, когда количество планктона было больше.

Таблица 10-a Рост севрюги в бассейне

Возраст в сутках от момента выклева Коли-чество штук в пробе Средн. длина в мм Средн. суточный линейный прирост в % Средн. суточный вес в мг Средн. суточный прирост по сырому весу в % Средн. сухой вес рыбы в мг Средн. суточный прирост по сухому весу в % % влаги
9 224 19,4   29,9   2,6   91,2
19 96 34,8 7,2 209,8 54,5 21,2 65,4 89,9
24 41 43,8 5,1 404,6 18,5 45,4 22,6 88,8
28 70 51,8 4,5 565,2 9,9 77,0 17,4 86,4
35 33 62,6 2,8 902,2 8,5 121,9 8,3 86,5

Таблица 10-б Рост севрюги в пруду

Возраст в сутках от момента выклева Коли-чество штук в пробе Средн. размеры в мм Средн. суточный линейный прирост в % Средн. сырой вес в мг Средн. суточный прирост по сырому весу
в %
Средн. сухой вес рыбы
в мг
Средн. суточный прирост по сухому весу
в %
% влаги
12 156 24,0   69,3   6,0   91,4
17 130 34,7 8,7 220,0 43,4 21,6 51,6 90,2
22 65 43,8 5,1 364,0 13,1 37,2 14,3 89,8
30 146 47,1 0,9 336,3 0,96 34,4 0,1 89,8

Относительное содержание жира и зольных элементов у бассейновой молоди было подвержено колебаниям в связи с переводом молоди с одного корма на другой. При кормлении молоди олигохетами с планктоном (24-28 суток) % жира выше, а % зольных элементов ниже, чем при кормлении ее одним планктоном (14-24-сутки и 28 - 35 суток).
Оценивая конечный результат выращивания молоди севрюги на смешаннсм корме (олигохеты + планктон), можно сказать, что при этом методе выращивания молодь превосходит прудовую по линейным и весовым показателям, а также по абсолютному содержанию сырого протеина, жира, углеводов и зольных элементов (табл. 11).

Таблица 11 Химический состав молоди севрюги (по сухому весу)

Данные анализа Бас-сейн Пруд Пруд Бас-сейн Пруд Бас-сейн Бас-сейн Пруд Бас-сейн Прудоре
Сутки от выклева 9 12 17 19 22 24 28 30 35 - -
% сырого протеина 58,1 64,7 65,6 67,8 62,8 66,5 65,0 67,5 69,4 69,4 69,4
Мг сырого протеина на 1 рыбу 1,50 3,87 14,12 14,36 23,37 30,19 50,06 23,25 84,56 14,44 38,69
% жира 12,8 9,1 9,5 10,2 11,2 10,5 10,9 3,25 4,3 - 6,6
Мг жира на 1 рыбу 0,34 0,55 2,05 2,16 4,17 4,76 8,39 1,12 5,25 - 3,68
% углеводов 10,2 12,4 9,1 5,5 6,9 6,1 7,8 7,3 5,6 - 5,1
Мг углеводов на 1 рыбу 0,26 0,74 1,96 1,16 2,57 2,77 9,65 2,51 6,82 - 2,84
% зольных элементов 18,4 14,0 15,8 16,5 19.1 16,9 14,45 22,0 17,0 17,0 19,0
Мг зольных элементов на 1 рыбу 0,48 0,84 3,41 3,50 721 7,66 11,12 7,57 25,37 35,7 10,6
% кальция в зольном остатке - 11,9 11,5 6,5 13,7 10,4 17,0 24,2 22,3 20,9 20,0
Мг кальция на 1 рыбу - 0,1 0,39 0,23 0,97 ,80 1.88 1,84 5,66 0,75 2,12
Зольный остаток в % от сырого протеина 32,0 21,7 24,1 24,3 30,3 25,3 22,2 32,5 30,0 24,6 27,4

Примечание. Сырой и сухой вес.длина, процент влаги проанализированных рыб показаны в табл. 10-а и 10-б.

Резких различий в относительном содержании жира и зольных элементов у бассейновой севрюги, по сравнению с прудовой и естественной, не наблюдалось. Однако при смене кормов, при переводе с планктона на олигохеты с небольшим количеством планктона и затем при переводе вновь на один планктон, наблюдается изменение в соотношении зольных элементов и жиров. Этот факт позволяет считать процессы накопления жиров и зольных элементов обратимыми.

Выводы

1. Молодь осетра, выращиваемая в бассейнах на олигохетах, значительно превосходит прудовую и бассейновую молодь, выращиваемую на других кормах, как по линейным и весовым показателям, так и по абсолютному содержанию жира, сырого протеина и зольных элементов.
2. Относительное содержание жира у молоди осетра, выращенной на олигохетах, значительно выше, чем у молоди, выросшей в естественных условиях и прудах. Относительное содержание зольных элементов у молоди, выращенной на олигохетах, ниже, чем у прудовой молоди и молоди из естественных условий.
3. Пониженное относительное содержание зольных элементов, вероятно, неблагоприятно отражается на жизнестойкости молоди осетра; при бассейновом выращивании целесообразно не. ограничиваться олигохетами как единственным кормом.
4. Молодь севрюги, выращенная на смешанном корме (олигохеты и планктон), по линейным и весовым размерам, а также по содержанию всех основных веществ значительно обгоняет прудовую молодь.
5. Соотношение сырого протеина, жира и зольных элементов у молоди севрюги, выращенной в бассейнах на смешанном корме, сходно с соотношениями этих веществ в теле прудовой молоди и молоди, выросшей в естественных условиях.

Литература

Вундш Г. Г. 1937. Питание, пищеварение и обмен веществ у рыб. Руководство по кормлению и обмену веществ сельскохозяйственных животных. Т. III. Сельхозгиз.
Державин А. Н. 1947. Воспроизводство запасов осетровых рыб. Баку.
Драбкина Б. М. 1951. Исследование состава крови молоди осетра и севрюги и связи с различием н питании. Докл. Ак. Наук, т. LXXVI, N 6.
Карзинкин Г. С. 1940. Значение физиологии для рыбоводных работ по воспроизводству проходных рыб. Рыбн. хоз. N 6.
Карзинкин Г. С. и Сараева М. Ф. 1942. Выращивание молоди севрюги на искусственном корме. Зоолог, журн. т. XXI, вып. 4.
Попов И. С. 1946. Кормление сельскохозяйственных животных. М.
Рубинштейн Д. Л. 1947. Общая физиология. М
Чаликов Б. Г. 1938. Воспроизводство запасов проходных рыб методом искусственного разведения. Рыбн. хоз. N 8.

© InterNevod
Designed by WebSkate
Powered by Norma-Press
Основные функциональные модули проекта Торговая система Рыбная баннерная система БД предприятий рыбной отрасли
  Flash-презентация